祝☆敬老
2018.09.17
カテゴリ：ブログ
祝☆敬老
みなさん、こんにちは。
お久しぶりです、管理栄養士のまりです^^♪
今日は敬老の日ですね！
シオンの丘ホームでは少し早いですが、15日に敬老会を行いました。
調理からはささやかですが、お祝いのお弁当を用意しました！
メニューは
・赤飯
・天ぷら盛り合わせ
・炊き合わせ
・卵焼き二種
・酢の物
・すまし汁
・フルーツ盛り合わせ
天ぷらには鯛、香川の名物の金時豆を使いました。
金時豆は食物繊維もたっぷりですよ♪
干しえびから出汁をとって作った卵焼きもおいしかったです！
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続いて、ソフト食です。
メニューは
・白身魚のテリーヌ
・人参の信太巻
・かぼちゃの煮物
・アスパラ～中華ドレッシングかけ～
・胡瓜の土佐酢あんかけ
・茄子の生姜醤油あんかけ
・すまし汁
・杏仁豆腐
・グレープゼリー
白身魚のテリーヌはグリンピースと練り物を魚のすり身で包み、
コンソメで味をつけました。
型抜きを使用し、見た目と彩も楽しんでいただけるよう工夫しました♪
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単独デイサービスでも同じくお祝いメニューをお出ししました！
とても喜んでいただけました☆
これからも皆様がお元気で過ごせますように^^♪
